¿Qué es el consumo de agua?

• ☆Es el cálculo del volumen total de agua utilizado directa e indirectamente en todo el ciclo de producción de nuestro mezcal: desde el cultivo del agave, pasando por la cocción, molienda, fermentación, destilación y embotellado.

¿Por qué es importante?

• ☆Porque el mezcal nace en territorios donde el agua es un recurso cada vez más escaso.
• ☆Porque cuidar el agua hoy es proteger la producción artesanal del mañana.
• ☆Porque la transparencia es también una forma de respeto hacia nuestros consumidores y nuestra tierra.

¿Qué acciones tomamos?

• ☆Revisión y optimización de los puntos críticos de uso de agua en la vinata.
• ☆Implementación de sistemas de ahorro y reutilización en procesos de limpieza.
• ☆Capacitación constante a nuestro equipo para fortalecer prácticas de uso racional.
• ☆Colaboración con instituciones científicas que nos ayudan a interpretar y mejorar nuestros indicadores.

¿Por qué medimos nuestras emisiones?

• ☆Para conocer el verdadero impacto de nuestra producción.
• ☆Para tomar decisiones informadas en el uso de materiales, energía y transporte.
• ☆Para alinear nuestra actividad con los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS).
• ☆Para ser parte activa de la lucha contra el cambio climático desde lo local.

¿Cómo reducimos nuestras emisiones?

• ☆Optimizamos el uso de leña y biomasa en la cocción, sin comprometer la tradición.
• ☆Implementamos mejoras en la eficiencia térmica de la destilación.
• ☆Evaluamos y ajustamos las rutas logísticas para evitar traslados innecesarios.
• ☆Reciclamos subproductos del agave como composta o materia prima para otros fines.